이거 뭔가요 왜 흐르지 궁금해요 과학인가?

Question

유튜버 뭐랭하맨님이 말한 딸기 주물럭 하고있었는데 냉동 딸기여서 실온에 녹이고있었는데 1시간 지나니까 및에 딸기물? 같은게 떨어지는데 이거 뭔가요 궁금해요 ㅠㅠ

Answer 1

그거 정상이에요! 과학적으로 보면 딸기에서 나온 수분 + 당분 + 색소가 녹으면서 빠져나온 거예요 냉동 딸기는 얼었다 녹는 과정에서 세포가 많이 터지거든요 그래서 실온에 두면 안에 있던 물이랑 과즙이 밖으로 빠져나오면서 아래로 딸기즙처럼 흐르게 돼요 특히 그 빨간 물은 딸기 과즙 + 안토시아닌(색소) + 당분이 섞인 거라 이상한 게 아니라 그냥 자연스러운 현상이에요 쉽게 말하면 딸기가 해동되면서 물이 빠진 것이라고 보면 돼요