문어를 손질할때 입과 눈을 모두 제거해야 하나요?

Question

안녕하세요. 지인분이 산돌문어를 보내주셨는데 어떻게 손질을 해야 할지 난감합니다.

그냥 통채로 삶으면 되는건가요? 지인분은 내장빼고 입과 눈도 모두 제거하고 숙회로 만들어 먹어라고 하는데

겁이 납니다. ㅠ

Answer 1

문어를 손질할 때, **입과 눈**을 모두 제거하는 것이 일반적입니다. 이 두 부분은 식감이 질기고 먹기 불편할 수 있기 때문입니다. 다음은 문어 손질 시 주요 단계입니다:

1. **입 제거**:

- 문어의 입은 다리 사이 중앙에 위치한 딱딱한 부위로, 먹물이 나오는 곳입니다. 이 부분은 제거해야 하며, 입 주변을 눌러 빼내거나 가위로 잘라낼 수 있습니다.

2. **눈 제거**:

- 눈도 제거해야 하는데, 머리 양쪽에 위치해 있으며 칼을 이용해 간단히 제거할 수 있습니다.

이 외에도 문어의 **내장**과 **껍질**을 제거하는 경우도 있는데, 생문어를 사용할 때는 내장을 제거하고, 껍질은 선택적으로 벗길 수 있습니다. 손질 후에는 문어를 잘 씻어 준비합니다.

이 방법으로 손질하면 문어를 요리할 때 질기지 않고 더 깔끔하게 먹을 수 있습니다.

Answer 2

문어를 손질할 때는 입과 눈을 모두 제거하는 것이 좋습니다.

문어의 입과 눈을 제거하면 요리 시간이 단축되고, 맛과 식감이 더 좋아질 수 있습니다.