variations(바리에이션)은 "변형"이라는 뜻입니다.
음악에서는 변주곡을 말하구요, 요리쪽에서는 오리지날(원형)을 기본으로해서 변화를 준 것을 말합니다.
커피에서 바리에이션이란 에스프레소를 변형한 것들을 말합니다.
말하자면 오리지날이 에스프레소구요, 여기에 무언가을 더 첨가하거나 변화를 주어서 만들어낸 것들을 바리에이션이라고 합니다.
예를 들면 카푸치노는 에스프레소에 우유거품을 올리고 계피가루를 뿌린것으로서 카푸치노는 에스프레소의 바리에이션이다 이렇게 말할 수 있지요.
쉽게 말하면 에스프레소가 오리지날이고 에스프레소의 바리에이션들로는 에스프레소를 기본으로 변형한 카푸치노, 카페모카, 카페라떼 등등의 것들이 있습니다.
즉 바리에이션이란 어떠한 오리지날(원형)이 있고 그 오리지날을 변형한것들을 바리에이션이라고 합니다.
