제가 중국 음식을 먹을 때마다 너무 거부감이 많이 들던데 한 가지 궁금한게 중국 음식은 왜 향신료가 많이 들어가는 건가요 특별한 이유가 있나요?
안녕하세요. 팔팔한오징어294입니다.
중국에서 향신료를 많이 쓰는 이유는 일단 마시는 물이 원인이라 생각합니다. 석회석 지형이 많은 중국에서는 찜, 국물 요리를 할 때 석회수를 어쩔 수 없이 써야 했기 때문에 그 냄새를 잠재우기 위해 향신료들을 많이 썼습니다. 또한 중국에서 물을 사용하지 않는 볶음요리가 발달하게 되었습니다.
안녕하세요. 조신한콜리117입니다.
기름을 사용하거나 전분을 사용한 음식들이 많은데 그 느끼함을 잡기위함이고 향신료를 생산하기 좋은 환경을 가졌기 때문입니다
안녕하세요. 활달한청설모73입니다.
중국 음식들은 유독 기름기가 많습니다.
그이유는 수질이 좋지 않아 물로 하는 (요리 삶거나 찌거나 찌게등)을 만들 여건이 안됩니다.
그래서 기름으로 요리하는 건데 당연히 느끼해지고 느끼하니 향신료를 많이 쓴다 라고 보고있습니다.
안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.
중국은 다양한 지리적 여건을 가지고 있기 때문에 향신료가 많이 생산이 되기 때문에 이를 이용한 음식들도 많이 있습니다
