생활
왜 중국 음식은 향신료가 많이 들어가는 거죠?
제가 중국 음식을 먹을 때마다 너무 거부감이 많이 들던데 한 가지 궁금한게 중국 음식은 왜 향신료가 많이 들어가는 건가요 특별한 이유가 있나요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 팔팔한오징어294입니다.
중국에서 향신료를 많이 쓰는 이유는 일단 마시는 물이 원인이라 생각합니다. 석회석 지형이 많은 중국에서는 찜, 국물 요리를 할 때 석회수를 어쩔 수 없이 써야 했기 때문에 그 냄새를 잠재우기 위해 향신료들을 많이 썼습니다. 또한 중국에서 물을 사용하지 않는 볶음요리가 발달하게 되었습니다.
안녕하세요. 활달한청설모73입니다.
중국 음식들은 유독 기름기가 많습니다.
그이유는 수질이 좋지 않아 물로 하는 (요리 삶거나 찌거나 찌게등)을 만들 여건이 안됩니다.
그래서 기름으로 요리하는 건데 당연히 느끼해지고 느끼하니 향신료를 많이 쓴다 라고 보고있습니다.