어린 해바라기는 자체적으로 24시간의 성장 주기를 갖고 있으며, 이에 따라 시곗바늘이 도는 것처럼 꽃이 해를 따라다니는데요 즉 동쪽에서 해가 떠올라 서쪽으로 지는 낮에는 해바라기를 구성하는 동쪽 부분이 더 자라나서 자연스럽게 꽃이 서쪽 방향으로 기운다고 합니다. 밤에는 반대로 서쪽 부분이 더 자라게 되어 꽃이 동쪽을 향해 향하게 하여 일출을 맞을 준비를 하는 것이고요. 즉 해바라기는 시간대에 따라서 성장을 더 하고 싶은 부분에 세포 분열을 높힐 수 있는 기능이 있다고 합니다.