안녕하세요.
간략히 말씀드리자면 정제 탄수화물은 일반적인 탄수화물보다 소화에 소요되는 시간이 짧아 빠르게 혈당 수치를 높이는 점에서 일반적인 탄수화물과 구별됩니다.
정제 탄수화물은 가공 과정에서 자연적으로 존재하는 섬유질과 영양소가 대부분 제거된 탄수화물입니다. 이런 탄수화물에는 백미, 백빵, 파스타, 설탕 등이 포함되며, 이들은 빠르게 소화되어 혈당 수치를 급격하게 높일 수 있습니다.
반면, 비정제 탄수화물 또는 전체 곡물은 가공되지 않거나 적게 가공된 식품으로, 원래의 영양소와 섬유질이 대부분 그대로 보존되어 있습니다. 이런 탄수화물에는 갈색 쌀, 통밀빵, 오트밀, 채소, 과일 등이 포함되며, 이들은 천천히 소화되어 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다.
정제 탄수화물과 비정제 탄수화물을 엄밀하게 구별하는 어떤 기준선을 제공하기는 어렵지만, 소화가 빠르게 이루어지는 - 다시 말해 여러차례 가공되어 있는 - 탄수화물을 섭취하는 것은 바람직하지 않다고 말씀드릴 수 있겠습니다.
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감사합니다.
