야채는 심으면 엄청 잘 자랐는데 왜 가격이 계속 오르는 거죠?

제가 마트에 가서 야채를 사려고 보면 고기보다 더 비싼 야채들이 많은데요 그런데 궁금한게 야채는 심으면 엄청 빨리 잘 자라는데 왜 가격은 엄청 많이 오르는 거죠?