고구마를 생으로 먹게되면 더 많은 식이섬유를 섭취하게 되나요?

Question

보통 고구마는 굽던지 찌던지 해서 익혀먹는데요. 날로 깎아 먹어도 나름 달칵지금 해서 먹을만 한데 이렇게 날로 먹게되면 식이섬유를 더 섭취할 수 있게되는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

고구마에는 식이섬유가 많이 들어 있는데요 그 식이섬유를 더 많이 섭취 하기 위해서는

생으로 드시는것 보다 익혀서 드시는것이 훨신 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

생 고구마의 껍질은 건강에 좋은 영양소가 많이 포함되어 있으므로 껍질을 함께 섭취하는 것이 좋습니다 .

고구마를 생으로 먹는 것은 그 영양가를 최대한 유지할 수 있는 방법 중 하나입니다. 특히 비타민 C는 열에 약하기 때문에 고구마를 생으로 먹으면 비타민 C의 함유량을 최대한 유지할 수 있습니다.