🍛오래사용한 식칼은 음식에 갈려서 들어가나요?🍳

Question

TV를 보면 음식 장인분들의 칼이 나오는데요

수십년 요리에 매진한 결과 상당히 갈린 칼들이 보여집니다.

그렇다면 수십년 동안 칼이 미세하게 갈린 것이고, 미세한 칼의 파편들이 음식속에 묻어나는 걸까요?

만약 그렇다면 인체에 미치는 악영향은 고민할 정도는 아닌걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.

오래 쓴 칼이 작아지는 것은 요리할 때 잘리는 재료와의 마찰에 의한 것이라기 보다 칼을 잘 들게 날을 세우기 위해 칼을 갈 때 사용하는 숫돌이나 줄에 의해 갈려나가는 것입니다.

음식할 때 갈려나가는 것은 거의 없습니다.