마늘쫑에도 약간 매운맛이 있는데 마늘쫑과 마늘에 같은 성분이 많이 있나요?

Question

마늘쫑에도 약간 매운맛이 있는데 마늘쫑과 마늘에 같은 성분이 많이 있나요?

얼마전 고기를 구워먹는 자리에서 생마늘쫑을 먹어봤는데 알싸한 맛이 나더라구요.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

마늘쫑의 알싸한 맛은 알리신 이라는 성분이 있습니다.

이것은 마늘이 있는 성분하고 똑같으며

익혀서 먹으면 매운 향이 날아갑니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

마늘쫑은 따뜻한 성질을 가지고 있으며

매운맛이 나지만 마늘만큼 맵진 않지만

마늘이 가진 효능의 70%를 가지고 있다고 합니다.

매운맛과 냄새를 내는 알리신 성분이

풍부하게 함유된 마늘쫑은 과량섭취할 경우 속쓰림이나 복통등의 위장장애가 발생할 수 있으며 혈액을 녹여 혈전을 방지하고 혈액순환을 원활하게 하는 효능이 있으나 출혈성질환이 있는 분들의 경우에는 적정량 섭취하시는 것이 좋다고 해요.

참조 : https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=jang202110&logNo=223010100514&proxyReferer=https:%2F%2Fm.search.daum.net%2Fsearch%3Fnil_profile%3Dbtn%26w%3Dtot%26DA%3DSBC%26f%3Diphoneapp%26q%3D%25EB%25A7%2588%25EB%258A%2598%25EC%25AB%2591%25EB%25A7%2588%25EB%258A%2598%25EC%2584%25B1%25EB%25B6%2584