제주도 고기국수의 고기는 돼지중에서 어떤고기를 사용하는가요?

Question

제주도를 여행와서 보니 고기국수가 제일 맛이 좋더군요. 그런데 돼지고기가 들어가는것 같던데 맛이 담백하니 아주 좋더군요. 어떤 돼지종류의 고기가 들어가는가요?

Answer 1

제주도의 고기국수는 돼지고기 중에서도 흑돼지를 사용하는 경우가 많습니다.

흑돼지는 일반 돼지에 비해 육질이 부드럽고 고소하며, 풍미가 좋아 고기국수의 맛을 더욱 높여줍니다.

이 외에도 제주도에서는 백돼지, 멸치, 닭 등을 사용하여 고기국수를 만들기도 합니다.