겨울철 별미 청국장은 어떻게 끓여야 맛있는 청국장이 되는가요

Question

청국장은 특히 우리나라 사람들이 매우 좋아하는 국인데요 그리고

특유의 고소함이 더욱더 자꾸 생각나게 되는데 청국장의

최적의 레시피를 배우고 싶어요

Answer 1

저희 집도 겨울출에 별미로 된장찌개보다는 청국장을 자주 끓여 먹는데요. 청국장은 잘 익은 배추김치가 약간 들어가고

두부와 대파 정도 들어가고 육수는 멸치와 다시마를 우린 육수로 끓이면 담백하면서 감칠맛이 좋고 구수하더라구요.

추가로 팽이버섯이나 표고버섯도 약간 추가하면 영양적으로 더 좋은 거 같습니다. 약간 되직하게 끓야야 맛있는 거 같아요.

Answer 2

그냥 김치,멸치만 넣고 끓여도 맛있엇어요.

멸치,다시마,대파 흰 부분을 넣고 우려낸

(멸치,다시마,대파는 건져 내고)

육수에 김치 썬 것과 청국장 넣어 끓여도 맛있어요.

재료비를 더 추가하시려면, 버섯,애호박 등등

고기를 썰어넣던지, 해산물도 추가하면 좋겠지요.

Answer 3

겨울철 별미 청국장 저는 평소에도 가끔 해서 먹는데요. 청국장을 저는 전통시장에서 직접 담근것을 사구요. 김친 신김치를 이용합니다. 파. 마늘. 양파. 버섯(표고 등). 두부. 된장. 멸치와 다시마. 청양고추. 고추가루

처음에 물을 적당량 넣고 멸치와 다시마로 육수를 만들고. 요즘은 간편 제품도 있습니다. 물을 끓이고.

육수를 낸후 건지고 된장. 청국장. 마늘. 신김치를 넣고 끓여 된장.청국장 풀고 거기에 두부. 양파. 버섯을 넣고 끓이고 기호에 따라 청양고추. 고추가루넣고 마무리로 대파를 올립니다.

Answer 4

청국장은 쌀뜬물을 사용하고, 김치와 두부, 대파, 고추 등을 넣어 끓이면 맛있게 돼요. 

재료 

청국장, 김치, 두부, 대파, 고추, 무, 표고버섯, 멸치다시마육수, 된장, 쌀뜬물.

조리 방법 

1. 쌀을 2~3번 씻어 쌀뜬물을 만듭니다.

2. 뚝배기에 쌀뜬물을 넣고, 된장과 청국장을 풀어줍니다.

3. 적당한 크기로 자른 김치를 넣습니다.

4. 5분 정도 끓입니다.

5. 대파, 고추, 두부를 넣고 5~10분 정도 끓여주세요