국을 끓이면 보글보글 기포가 끓어오르는 이유는 무엇 때문인가요

Question

안녕하세요 국을 끓이면 보글보글 기포가 끓어 오르는데요 그러한 이유는 무엇 때문인가요 물의 끓는 점은 100도이고 이는 기체로 기화되는데 기포는 왜 발생하는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.

국을 끓이면 보글보글 기포가 끓어오르는 이유에 대해 궁금하신 것 같아서 기쁩니다. 먼저 물의 끓는 점이 100도인 이유는 물 분자들이 열을 받아서 빠르게 움직이다 보면 서로 부딪히면서 기체로 기화되기 때문입니다. 이렇게 기체로 기화되는 과정에서 물 분자들이 더 많은 공간을 차지하게 되면서 물의 부피가 커지게 됩니다. 그리고 이렇게 커진 물 분자들은 더 많은 공간을 차지하기 위해 물의 표면 위로 올라가려고 합니다.

그래서 국을 끓이면 물 분자들이 열을 받아서 기체로 기화되면서 물의 부피가 커지고 이렇게 커진 물 분자들은 물의 표면 위로 올라가려고 합니다. 이 과정에서 물 분자들이 서로 부딪히면서 보글보글한 기포가 형성되는 것이죠. 이렇게 형성된 기포들이 물의 표면을 통과하면서 물의 온도를 낮추는 역할을 하게 됩니다.

따라서 국을 끓이면 보글보글한 기포가 끓어오르는 이유는 물 분자들이 열을 받아서 기체로 기화되고 이렇게 커진 물 분자들이 물의 표면 위로 올라가면서 형성되기 때문입니다.

저는 이렇게 국을 끓이면 보글보글한 기포가 끓어오르는 이유를 설명해드렸는데요. 감사합니다.

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Answer 2

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

국을 끓이면 보글보글 기포가 끓어오르는 이유는 물의 증기압 때문입니다. 물은 끓으면서 증기로 변하는데, 이때 물의 증기압이 대기압보다 높아지면 기포가 발생합니다.

물의 증기압은 온도에 따라 증가합니다. 따라서 물이 끓으면서 온도가 상승하면 증기압도 증가하게 됩니다. 이때 증기압이 대기압보다 높아지면 기포가 발생하여 끓어오르게 되는 것입니다. 즉, 국을 끓이면 물이 끓으면서 증기압이 증가하여 기포가 발생하고, 이 기포가 끓어오르면서 보글보글 소리가 나는 것입니다.