안녕하세요. 박수진 인문·예술전문가입니다.
일반 냉장고와 김치 냉장고는
기본적인 원리는 전기를 통해 냉장고 안의 온도를 내리고
여기에 음식물을 보관한다는 점에서 같으며, 기능에 따른 온도에 차이가 있습니다.
일반 냉장고 냉장칸은 영상2~5도,
김치냉잦고는 영하 1도 정도이며
김치는 다량의 염분덩어리라 영하 1~2도 정도로는 얼지 않고
이 정도 온도여야 맛이 유지되기 때문에
일반 냉장고에 김치를 보관하게 되면
금방 익어버려서 맛이 달라지고 장기보관이 힘듭니다.