맥주는 얼마나 차게 해야 제 맛을 낼 수 있을까?

Question

맥주가 너무 미지근하면 거품이 많이 일고 쓴맛이 남으며,반대로 너무 차도 맥주의 참맛을 제대로 느낄 수 없다고 합니다.

그럼 맥주가 가장 좋은 맛을 낼 수 있는 온도는 여름과 겨울을 달리해서 몇도가 적정한가요?

Answer 1

안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.

맥주의 이상적인 서빙 온도는 종류에 따라 다를 수 있습니다

하지만 일반적으로 라거나 페일 에일 같은 밝은 맥주는

4~7도 Celsius 범위가 적절하다고 여겨집니다

더 진한 맥주인 스타우트나 포터는 좀 더 따뜻할 때

향이 돋보이기 때문에

8~12도 Celsius 범위가 좋습니다

여름에는 보통 주위 온도가 높기 때문에

조금 더 차갑게 서빙하는 것이

상쾌한 느낌을 줄 수 있습니다

따라서 위의 온도 범위 하한선에 가깝게

맥주를 제공하는 것이 좋습니다

반면 겨울에는 주위 온도가 낮으니

약간 상한선에 가깝게 서빙해

추운 날씨에도 맥주의 맛과 향을

즐길 수 있게 하는 것이 좋습니다

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