마라소스 황금비율은 어떻게 하는건지 궁금합니다.

Question

중국식 샤브샤브 전문점에 갔는데 소스장을 만들어보려고 보니 전부 생전 처음보는 소스들이 엄청나게 많던데 비율을 어떻게 해야 한국사람 입맛이 가장 잘 맞을까요? 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 활발한사슴212입니다.

마라소스 황금비율은 마라소스 소스를 만들 때 사용되는 재료의 비율을 의미합니다. 이 비율은 각각의 재료가 얼마나 조화롭게 조합되어야 최상의 결과물을 얻을 수 있는지를 나타냅니다.

일반적으로 마라소스는 다양한 재료로 구성되며, 주로 고추, 마라후(마라소스 특유의 향신료), 식용유, 대파, 마늘 등이 사용됩니다. 그러나 정확한 황금비율은 개인의 취향과 레시피에 따라 다를 수 있습니다.

일반적으로 많이 사용되는 마라소스 황금비율은 다음과 같습니다:

- 고추: 3부

- 마라후: 1부

- 식용유: 2부

- 대파: 1/2부

- 마늘: 1/2부

이 비율은 참고용으로 제공된 것이며, 개인적인 취향에 따라 조정될 수 있습니다. 어떤 사람들은 더 매운 맛을 선호하여 고추와 마라후의 비율을 높일 수도 있고, 반대로 덜 매운 맛을 원한다면 고추와 마라후의 비율을 낮출 수도 있습니다.

따라서, 자신이 선호하는 맛과 향을 위해 여러 가지 비율과 조합을 실험해보며 최적의 결과물을 찾아내는 것이 좋습니다.