대게가 가장 맛있을 시기는 언제인가요?

요즘 대게랑 새우구이를 안먹은지 오래돼서 조만간 먹을거같은데...기왕 먹는거 가장 맛있을 시기에 먹으려고 하는데 언제가 적당할까요?