새조개 샤브샤브 맛있게 먹는방법 있을까요?

새조개가 철이라고 하여 사서 집에서 샤브샤브 해서 먹으려고 합니다. 혹시 샤브샤브 할때 맛있게 먹는법 있을까요? 육수내는 비법 등 가르쳐주세요.