닭 벼슬은 어떤 조직으로 되어있나요?

닭 벼슬을 그냥 보기에는 물렁물렁해서 물렁뼈로 되어있는거 같은데 어떤 조직으로 구성이 되어있나요?

그리고 닭 벼슬의 용도는 무엇인가요?