뽀얀 국물도 그렇고 들어있는 고기도 비슷하던데 다른점이 있는가요?
곰탕 과 설렁탕은 끓이는 방법 에서 차이가 나는겁니까?
안녕하세요. 오뽀로동입니다.
설렁탕은 육수를 낼때 뼈가 중심이고, 곰탕은 고기가 중심입니다.
소의 사골과 머리 따위의 잡뼈를 하루 이상 푹 고아서 국물이 뽀얗고 국물맛이 좋은 쪽이 설렁탕이고, 고기로 육수를 내어 국물이 맑은 빛이며 끓이는 시간이 짧고 고기 건더기가 많은 쪽이 곰탕입니다.
안녕하세요. 빛나라하리입니다.
설렁탕은 사골과 도가니. 양지머리, 또는 사태를 넣고 우선, 허파 등과 같은 잡육 뼈 째 모두 한 솥에 넣고 끓이는 것이며 곰탕은 소의 내장 중 곱창, 양, 곤자소니를 넣고 끊인 국을 말합니다.
