김장을 담그는시기에 무우 보관시 씻고해야되나요?

Question

겨울철 무우보관 방법에 대하여 혼란을 일으켜 문의합니다

첫째 : 물에 씻고 보관한다

둘째 : 밭에서 뽑은채 그대로 보관한다 라는 것입니다

저는 밭에서 뽑은후 물에씻고 말린후 비닐봉지에 넣어 실내베란다에 보관하고있읍니다.

최선의 방법을 부탁드립니다

Answer 1

무우를 보관하는 방법은 지역에 따라 다를 수 있습니다. 그러나 대체적으로 밭에서 뽑은 후에는 물에 씻지 않고 말리고 보관하는 것이 좋습니다. 무우에는 박테리아가 존재하기 때문에 물에 씻으면 박테리아가 번식하여 무우를 상하게 할 수 있습니다. 하지만, 물에 씻는 것이 불가피한 경우에는 깨끗한 물에 씻은 후 천으로 물기를 제거하고 보관하는 것이 좋습니다. 보관 시에는 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에 보관하고, 온도와 습도가 일정하도록 유지해야 합니다.