밤을보관하고싶어요? 방법을 알려주세요
겨울철되면 군밤이 그렇게 맛있잖아요...그래서 사다가 김치 냉장고에 넣었는데 또얼어버린거있죠~~
속상해요...엊찌해야할까요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 오뽀로동입니다.
밤을 올바르게 상하지 않게 하기 위해서는 일단 벌레먹지 않고 깨끗한 밤을 선별후 물에 담가 박박 문질러 이물질을 제거해줍니다.
이후 통에 물을 담고 2리터당 소금을 4큰술 넣고 밤을 넣어 10시간 정도 놔두는데 이 시간보다 너무 오래 두게 되면 소금이 스며들어 밤이 짜집니다. 이 과정중에 떠오르는 밤은 벌레를 먹었거나 상한 것이니 선별작업을 한번 더 진행 후 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 서늘하고 환기가 잘되는 곳에서 밤을 말려줍니다.
이 과정을 완료하면 밤을 양파망이나 지퍼백에 구멍을 뚫어 밤을 담은 후에 신문지나 한지로 감싸 김치냉장고에(냉동x) 보관하시면 기존보다 더 오래 깨끗하게 보관이 가능하며 이 방안은 최장 6개월까지 보존이 됩니다.