마트의 시식코너는 대체로 1990년대 후반에서 2000년대 초반에 확산된 것으로 보입니다. 마트들이 고객들의 구매를 유도하기 위해 다양한 전략을 도입하던 시기였으며, 시식코너는 그중 하나로 등장했습니다. 초기에 마트들이 주요 판매 전략으로 '시식'을 선택한 이유는, 소비자가 직접 제품을 맛보고 경험함으로써 구매 결정을 쉽게 할 수 있도록 하기 위함이었습니다. 또한, 시식은 고객과의 상호작용을 강화하고, 제품에 대한 신뢰감을 증대시키는 효과도 있었습니다.