고구마 줄기 김치담그는 방법 알 수 있을까요?

Question

고구마 줄기를 친구한테서 한가득 받았네요

너무 많아서 김치를 담궈볼까 하는데

소금에 절여서 담궈야하는지 맛내기는 일반

김치랑 똑같은지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 어린닭192입니다.

고구마 줄기로 김치를 담그는 것은 맛있고 특별한 방법으로 전통 김치와는 조금 다릅니다. 다음은 고구마 줄기 김치를 담기 위한 간단한 방법입니다:

재료:

• 고구마 줄기

• 고추 가루

• 다진 마늘

• 다진 생강

• 간장

• 설탕

• 소금

담그는 방법:

1. 고구마 줄기 손질: 고구마 줄기를 깨끗하게 씻고, 손질하여 적당한 크기로 자릅니다. 필요에 따라 길게 자를 수 있습니다.

2. 소금에 절이기: 고구마 줄기를 소금에 절입니다. 고구마 줄기가 약 30분 정도 소금에 절여질 때까지 기다립니다. 이렇게 하면 불순물이 제거되고 톡 쏘는 맛이 줄어듭니다.

3. 물로 헹군 후 물기 제거: 소금에 절였던 고구마 줄기를 물로 헹군 다음, 천으로 물기를 제거합니다. 너무 많은 물기를 제거하지 않도록 주의하세요.

4. 양념 만들기: 다진 마늘, 다진 생강, 고추 가루, 간장, 설탕을 섞어 양념을 만듭니다. 양념의 양은 고구마 줄기 양에 따라 조절합니다.

5. 고구마 줄기에 양념 바르기: 양념을 고구마 줄기에 골고루 바릅니다. 손으로 양념을 물들이는 것이 효과적입니다.

6. 김치 저장: 고구마 줄기를 김치통에 담고, 밀봉하여 실온에서 하루정도 숙성시킵니다. 숙성이 끝나면 냉장고에 보관하며 시간이 지날수록 더 맛잘게 익습니다.

고구마 줄기 김치는 고구마 특유의 달콤하고 고소한 맛을 느낄 수 있으며, 다른 김치와 함께 식사할 수도 있습니다. 약간의 매운맛을 원한다면 고추 가루를 더 추가할 수 있습니다. 즐거운 조리와 맛있는 식사가 되길 바랍니다!