고구마 줄기 김치담그는 방법 알 수 있을까요?
고구마 줄기를 친구한테서 한가득 받았네요
너무 많아서 김치를 담궈볼까 하는데
소금에 절여서 담궈야하는지 맛내기는 일반
김치랑 똑같은지 궁금합니다
안녕하세요. 어린닭192입니다.
고구마 줄기로 김치를 담그는 것은 맛있고 특별한 방법으로 전통 김치와는 조금 다릅니다. 다음은 고구마 줄기 김치를 담기 위한 간단한 방법입니다:
재료:
고구마 줄기
고추 가루
다진 마늘
다진 생강
간장
설탕
소금
담그는 방법:
고구마 줄기 손질: 고구마 줄기를 깨끗하게 씻고, 손질하여 적당한 크기로 자릅니다. 필요에 따라 길게 자를 수 있습니다.
소금에 절이기: 고구마 줄기를 소금에 절입니다. 고구마 줄기가 약 30분 정도 소금에 절여질 때까지 기다립니다. 이렇게 하면 불순물이 제거되고 톡 쏘는 맛이 줄어듭니다.
물로 헹군 후 물기 제거: 소금에 절였던 고구마 줄기를 물로 헹군 다음, 천으로 물기를 제거합니다. 너무 많은 물기를 제거하지 않도록 주의하세요.
양념 만들기: 다진 마늘, 다진 생강, 고추 가루, 간장, 설탕을 섞어 양념을 만듭니다. 양념의 양은 고구마 줄기 양에 따라 조절합니다.
고구마 줄기에 양념 바르기: 양념을 고구마 줄기에 골고루 바릅니다. 손으로 양념을 물들이는 것이 효과적입니다.
김치 저장: 고구마 줄기를 김치통에 담고, 밀봉하여 실온에서 하루정도 숙성시킵니다. 숙성이 끝나면 냉장고에 보관하며 시간이 지날수록 더 맛잘게 익습니다.
고구마 줄기 김치는 고구마 특유의 달콤하고 고소한 맛을 느낄 수 있으며, 다른 김치와 함께 식사할 수도 있습니다. 약간의 매운맛을 원한다면 고추 가루를 더 추가할 수 있습니다. 즐거운 조리와 맛있는 식사가 되길 바랍니다!