먹고 남은 참치 어떻게 보관하나요.

집에서 참치김밥을 만들려고 큰 참치캔으로 구매 했는데, 김밥 만들고 나니 쫌 남았는데 어떻게 보관 하나요? 보관 할때 참치안의 기름은 버려도 돼나요?