강원도 속초의 술빵에는 진짜 술이 들어가나요?

Question

안녕하세요. 강원도 속초에 줄서서먹는 술빵 관련 문의 입니다. 여기 술빵에는 진짜 알코올이 들어가는지 궁금합니다. 그리고 왜 넣는지도 궁금합니다.

Answer 1

속초의 술빵처럼 흔히 술빵은 막걸리를 소량 넣어서 만듭니다 밀가루 반죽시 발효를 촉진하기 위해서 첨가하는데 어차피 알코올은 찌면서 거의 날라갑니다.

Answer 2

막걸리를 만들면서 생기는 술찌끄레미와 밀가루 소량에 막걸리를 넣어 만듭니다.

다만 찌는 과정에서 알코올은 다 날라가 드실때에는 알코올은 없습니다.

막걸리를 만들때 쓰는 효모가 발효가 되어 빵을 부드럽게 해주며 소화를 잘되게 해줍니다.

Answer 3

안녕하세요

술빵에는 막걸리와 같은 술을 넣어 반죽을 발효시키기 때문에 소량의 알코올이 함유되어 있습니다 하지만 많이 넣지는 않고 발효할정도의 양만 넣고 만듭니다