안녕하세요. 치르치르입니다.
멜젓은 매운 맛과 감칠맛을 가진 인도네시아와 말레이시아 등 동남아시아 지역의 전통적인 양념입니다. 주로 멸치와 새우, 고추, 대파, 마늘, 식초, 설탕 등을 사용하여 만듭니다. 다양한 재료를 함께 갈아서 만든 페이스트 형태의 양념으로, 돼지고기와의 조합이 특히 좋다고 하죠!
멜젓은 주로 동남아시아 식당이나 마켓에서 구할 수 있지만, 집에서 직접 만들어 먹을 수도 있습니다. 집에서 멜젓을 만들기 위해서는 다양한 재료를 구비해야 합니다. 대표적인 멜젓 레시피에는 멸치, 새우, 고추, 대파, 마늘, 식초, 설탕 등이 사용되는데, 각 재료의 양과 섞는 방법은 레시피에 따라 다를 수 있습니다.^^
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