맬젓? 멜젓? 제주도에서 찍어먹는 소스가 어떻게 만들어졋는지 궁금합니다.

Question

제주도에 가보니 고기를 찍어먹는 소스가 따로 나오던데 이름이 맬젓인가 멜젓인가 한다고합니다. 찍어먹어보니 멸치젓갈같기도한데 더 쌉쌀한 맛이 느껴지면서 고소하기도 한 이 소스, 어떻게 만들어지는건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 한적한오솔길에서만난청솔모입니다. 제주도멜젓은 멸치젓을 만들어서 고기구워먹을때 올려서 따뜻하게 데워서 고기를 찍어 먹는다고 합니다.