일본에는 일본전통의 전문요리가 없을까요

일본에는 일본만의 정통요리는 없는것같아요 중식볶음요리 인도카레 우리나라국물요리 절임요리등을 입에맛게 변형시킨 음식들이 많아보여요 일본만의 특별한 음식은??