치킨을 주문할 때마다 순살로 바꿀 때 추가 요금을 내야 하는 경우도 있고, 그렇지 않은 곳도 있어서 헷갈릴 때가 있죠. 저도 가끔 이런 의문이 생기곤 합니다.
프랜차이즈마다 정책이 다른 이유는 여러 가지가 있어요. 먼저, 순살 치킨은 뼈 치킨보다 손이 더 많이 가고, 실제로 똑같은 양을 만들기 위해 더 많은 생고기가 필요하다고 합니다. 순살용으로 닭을 손질하는 과정에서 뼈와 살을 분리하는 데에 인건비가 더 들어가고, 살만 쓰다 보니 재료비도 더 올라가는 경우가 있죠. 그래서 일부 브랜드에서는 이런 추가 비용을 반영해서 가격을 올리는 거예요.
반면에, 어떤 프랜차이즈는 브랜드 이미지나 마케팅 차원에서 순살과 뼈 치킨 가격을 동일하게 책정하기도 해요. 소비자 입장에서는 선택 폭을 넓혀주는 셈이죠.
결국 브랜드마다 닭 손질 방식, 재료 수급, 가격 정책 등의 이유로 순살 치킨 가격 차이가 발생하는 거예요. 한마디로, 제작 과정의 번거로움과 브랜드 전략이 함께 작용하는 셈입니다.
저마다 기준이 다르다 보니, 헷갈릴 수밖에 없는 것 같아요.