간장게장 살 안풀어지는 숙성기간은 어느정도 인가요

Question

간장게장을 만드려고 하는데 꽃게를 사와서 하루정도 냉동시켰다가 만드려고 합니다. 어느정도 숙성시켜야 살도 안풀어지고 맛도 잘 들까요? 숙성 잘 시키는 방법 알려주세요~

Answer 1

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 간장게장 같은 경우에는 꽃게를 하루 정도 냉동실에 넣어 놓는다고 하셨는데 하루 정도 말고 이틀에서 3일 정도 하셔야 합니다 하루 냉동시킨 거랑 사회 시킨 거랑 살이 단단한 것이 틀려요