매실청 설탕은 어떤게 좋을까요?

매실청과 매실 짱아치를 담궈보려는데 설탕 종류가 많아 어떤 색칼의 설탕으로 담궈야 우리몸에 더 좋은가요. 매실청은 중간에 한번씩 섞어줘야 하나요?