소고기 부위는 몇가지 및 맛잇는 부위?
최근들어 소고기를 자주 먹는데 부위가 헷갈리네요
부위별로 금액이 다 다르던데 어느부위가 제일 야들야들하고 맛잇을까요?
알려주심 감사합니다
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
소고기 부위는 다양하지만, 대표적인 부위와 그에 맞는 요리 방법은 다음과 같습니다.
등심: 육질이 부드럽고 적당한 기름기가 있어서 스테이크나 탕류로 많이 사용됩니다.
서로이: 등심 아래에 위치하며, 등심보다 살짝 질겨서 차돌박이, 불고기 등으로 많이 사용됩니다.
갈비: 등뼈에 붙어있는 고기로, 불고기나 갈비찜으로 많이 사용됩니다.
목심: 머리 쪽에 위치하며, 불고기나 스테이크 등으로 많이 사용됩니다.
차돌박이: 목심과 등심 사이에 위치하며, 차돌된장찌개 등으로 많이 사용됩니다.
이외에도 우둔살, 안심, 사태 등 다양한 부위가 있습니다.