회에 대하여 활어와 선어의 차이를 설명해 주시기 바랍니다.

Question

회에 대하여 문외한 입니다. 회 맛은 초장이나 된장 쌈의 맛으로 먹습니다. 회를 좋아 하는 사람들은 활어와 선어를 구분합니다. 회에 대하여 활어와 선어의 차이를 설명해 주시기 바랍니다.

Answer 1

활어는 살아있는 상태로 유통이 가능한 생선이고 이런 생선을 이용해 회를 떴다면 활어회죠

많은 사람이 즐겨 찾는 광어회/우럭회 등이 대표적인 활어회죠

반대로 선어는 보통 살아있는 상태로 유통이 매우 힘들거나 거의 불가능한 생선으로 죽은지 12~24시간 안팎의

저온 이나 빙온 냉장<얼리지 않고 얼음을 채운 상자에 넣는>으로 유통이 되는 경우를 말하고

이런 생선을 회를 떴다면 선어회가 되요

삼치회/병어회 등이 대표적인 선어회고요

Answer 2

우리는 횟집에 가면 활어회,선어회란 단어를 보는데요 활어란 살아있는 물고기를 뜻하는 단어이구요

선어란 먹기 위해 잡은 신선한물고기라고 보시면 됩니다 선어회가여기서 나온말입니다

Answer 3

활어는 생선이 신선한 상태로 잡혀 있는 반면

선어는 이미 잡힌 후에 처리되어 냉동이나 가공된 상태를 의미해요.활어는 신선한 상태의 생선을 말하고 선어는 이미 가공된 생선을 가리켜요.