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호주에서 실제 캥거루 고기를 이용하여 스테이크 햄 버거 소시지 등으로 가공되어 많이 판다고 합니다.
캥거루 고기는 소고기 돼지고기와 달리 맛과 풍미가 있고 영양 가치가 높고 단백질이 풍부하며
지방 함량이 비교적 적어 건강을 유지하려는 사람들에게 인기가 있다고 합니다.
실제 호주 에서 캥거루 부위에 따라 다양한 요리가 있는데 캥거루 테일, 캥거루 백설이,
캥거루 레그, 캥거루 그라운드 등 각 부위의 특징과 조리 방법에 따라 다양하게 먹을 수 있다고 합니다.