생활
스테이크 맛있게 굽는 방법 있을까요????
집에서 여자친구와 스테이크를 구워서 먹을려고 생각중입니다.영상을 보니 어떤 사람은 튀기듯 구워라고 하고 어떤 사람은 낮은 불에서 천천히 익히라고 해서 뭐가 맞는지 잘 모르겠네요 ㅠㅠ
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 신통한뜸부기232입니다.
자 말씀하신 튀기듯이 구워라와 느긋하게 구워라는 장단점이 있습니다.
1. 튀기듯이
- 빠르게 고기외부표면를 마이야르를 일으킴으로서 식욕 이 솟아나며 육즙이 고기내부에 갇힙니다.
튀기듯이굽는다고해도 조리시간에따라 고기 내부온도가 올라가니 익힘정도를 조절할수잇죠
2. 느긋하게
두꺼운고기같은경우 튀기듯이 하면 내부가 절대 익지 않습니다. 그래서 느긋하게 고기 내부까디 익히는것이죠 느긋하게한후에 마이야르현상을 위해서는 기름을두르고 마지막에 튀기듯이 굽는방법이있지만 1번보다는 들 합니다
이렇게 장단점이 있으니 참고하세용
안녕하세요. 모던한셰퍼드125입니다.
후라이펜에 적당한 오일을 바른후 후라이펜이 어느정도 뜨거워졌을때 저는 센불에 고기를 굽습니다 그레야 육즙을 고기안에 가둘수있어요
안녕하세요. 꼼꼼한듀공210입니다.
기본적으로 예열한 팬에 올리브오일 두르시고
위아래 바짝 익혀서 육즙을 가두시는게
제일 맛있습니다.^^