계란을 삶으면 항상 물에 둥둥 떠다니는 흰자무리에 껍질깔때면 살까지 떨어져나와 보기가 항상 안좋습니다. 껍질깔때 깔끔하게 깔수잇는 방법 알려주세요
안녕하세요. 기러기독수리524입니다.
처음에 달걀을 깨끗하게 씻어요.강한 불로 냄비 물이 팔팔 끓을때 중간 불로 낮춘후 그때 달걀을 너어요.중간불로 18분 끓여줘요.그런후 찬물에 달걀을 담근후 5분후에 꺼내먹으면 껍질이 쉽게 까지고 달걀이 깨지지않아요.
안녕하세요. 귀신이산타입니다.
물을 끓이다가 계란을 떨어뜨리며 넣다보면
미세한 충격에 실금이 가면서 끓는과정에 흰자가
세어나오는 경우들이 많아, 저같은 경우 계란을 냄비에 넣어둔채 물을 받아서 끓여요
차가운물로 처음부터 끓이는거죠
약 13분가량 익힌후 제일 중요한 차가운 물로
바로 식혀주는 작업이 필요합니다
차가운 물로 행궈준후 방치하지 마시고 2회정도
물을 갈아주시면서 낮은 온도로 유지해주시면
완성도 높은 삶은계란을 만드실수 있을꺼여요ㅎ
