볶음밥 실온에 몇시간 정도 두고 먹을 수 있나요?

Question

아침 9시에 볶음밥을 만들어서 먹으려고 했는데 시간이 없어서 못 먹고 지금 먹으려고 하고 있어요. 그런데 지금 2시이니 거의 6시간이 지났는데 먹어도 될까요?

Answer 1

볶음밥은 실온에 2시간 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 볶음밥은 쌀이 주재료로 되어 있어 박테리아가 쉽게 번식할 수 있는 환경이기 때문이에요 

실온 보관 시 주의점으로는

볶음밥은 냉장 보관하고, 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 

실온에 꺼내두었기 때문에 세균이 번식하기 쉬운 온도 범위인 4.5~60℃에 노출된 상태입니다. 

4시간 이상 나와 있었다면 무조건 버리는 것이 안전합니다. 

Answer 2

요즘 같은 날씨에 6시간 정도면 괜찮을거 같은데요. 비주얼 보시고 냄새도 맡아보시고 찜찜하면 드시지마세요. 그런데 요즘에 6시간 정도는 괜찮을거 같습니다.

Answer 3

볶음밥을 실온에 두고 먹는 것은 안전하지 않을 수 있습니다. 볶음밥에는 밥, 고기, 채소 등 다양한 재료가 들어가는데, 이들 재료는 실온에 오래 방치될 경우 세균이 번식하기 좋은 환경을 만듭니다. 특히 바실러스 세레우스라는 세균은 밥에서 자주 발견되며, 이 세균은 음식이 실온에서 오랜 시간 동안 두어지면 번식하여 식중독을 일으킬 수 있습니다.