약·영양제
채소의 아린 맛을 내는 옥살산칼슘과 아글리콘은 인체에 어떤 영향을 미치나요?
나이
45
성별
남성
안녕하세요
채소의 아린 맛을 내는 옥살산칼슘과 아글리콘은 인체에 어떤 영향을 미치며 어떤 채소에서 주로 나타나고 섭취 시 주의해야 할 점은 무엇인가요?
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 송정은 약사입니다.
옥살산은 체내에서 칼슘과 결합해 결석을 생성시킬수 있기에 신장결석이 있는 경우에는 과다 섭취는 피하길 권장드립니다.
시금치, 루콜라, 비트,케일, 파슬리, 쑥갓에 옥살산이 많으며, 과다 섭취를 하지 않는 경우에는 문제가 되지 않습니다.
또한 익히는 경우에는 옥살산이 줄어들게 됩니다.
아클리콘은 항산화 효과가 있으며, 양배추, 브로콜리, 고추냉이, 겨자와 같은 채소와 포함되며 쓴맛이나 아린맛을 유발합니다. 과다 섭취할 경우 소화불량이나 가스가 차는 증상이 나타날수 있으며, 생보다는 조리후 섭취를 권장드립니다.
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안녕하세요. 박호현 약사입니다.
옥살산은 기본적으로 독성이 있는 물질로 칼슘과 반응하여 요로결석을 야기할 수 있습니다. 때문에 신장이 안좋거나 결석이 있는 분들은 시금치같은 채소를 조심하는게 좋습니다. 아글리콘은 배당체 상의 글리코실기가 수소 원자로 치환된 후에 남는 화합물을 지칭하는 것으로 분자 구조 종류 중 하나라고 생각하시면 됩니다.
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