소주를 마실 때 흔들어서 조금 따라내는 이유는 무엇인가요?

소주를 마실 때 소주를 마구 흔들고

소주 밑바닥을 발꿈치로 친 다음

처음 나오는 술을 조금 따라서 버리는데

왜 소주를 일부러 버리는 건가요?