토마토를 구입했는데 초록색 토마토 먹어도 되나요?

Question

초록색 토마토가 더많이 들어있네요. 실온에 놔두고 후숙을 더 해서 먹어야 하나 고민이 되네요. 초록색 토마토는 덜익은 건가요? 그냥 먹어도 독성같은건 없겠죠?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

토마토도 잘못 먹으면 탈이 날 수 있다. 잘 익은 토마토를 먹는 것이 가장 중요하고, 먹었을 때 쓴맛이 난다면 즉각 섭취를 중단하는 것이 좋다.

완전히 숙성된 토마토에는 독성이 없지만, 덜 익은 토마토에는 솔라닌이라는 성분이 있어 독성 반응을 유발할 수 있다.

구토, 복통, 설사 등이 나타날 수 있고, 이 성분은 열을 가해도 없어지지 않아 아직 빨간 빛이 돌지 않는 초록색의 덜 익은 토마토는 반드시 후숙 후에 먹는 것이 안전하다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

초록색 토마토는 덜 익은 것이 아니라 성장 단계에서 토마토에 존재하는 엽록소의 양이 많아서 초록색으로 보이는 것입니다. 일반적으로 빨간색 토마토보다는 적게 재배되기 때문에 가격이 비싸기도 합니다. 초록색 토마토를 먹는 것에 대한 독성은 보고된 바가 없지만, 초록색 토마토도 일반적인 빨간색 토마토와 같은 식품입니다. 하지만 토마토를 너무 오래 방치하면 부패할 수 있기 때문에 상온보다는 냉장고에서 보관하시는 것이 좋습니다. 초록색 토마토는 주로 샐러드나 샌드위치 등으로 섭취되며, 더 익히지 않고 그대로 먹을 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

토마토는 빨갛게 익은것을 드셔야 합니다. 덜익은 토마토에는 독성이 있습니다.

토마틴이나 솔라닌 같은 독성이 있습니다. 다 익게 되면 저절로 없어집니다.