옛널에는 가스레인지가 정말 많았는데 안정성을 위해서 요즘 인덕션을 설치하는 가구가 많아지는것 같습니다. 인적션은 어떤 원리로 작동하는건가요?
안녕하세요. 팔팔한사마귀51입니다.
인덕션(인덕션 가열)은 전자기장을 이용하여 요리기구를 가열하는 원리입니다. 인덕션 가열기에는 전기류를 생성하는 코일이 내장되어 있고, 전기를 통과시키면 강한 전자기장이 발생합니다. 이 전자기장은 금속 요리기구를 통과하면서 금속을 가열시키는데, 이 때 발생하는 열이 요리 식재료를 가열하는 원리입니다. 인덕션은 빠른 가열, 높은 효율성, 정확한 온도 조절 등의 장점을 가지고 있습니다.
