닭강정과 치킨집 양념치킨은 무슨 차이가 있나요 저는 닭강정을 많이 좋아하고 맛있어하는데 같이 튀긴치킨아닌가용~? 무슨 차이가 있을까요?
안녕하세요. 투붕이입니다.
닭강정은 소스를 불에 가열하여 볶아 낸 방식으로 식혔을 때 바삭함을 느낄 수 있습니다.
양념치킨은 실온에서 소스를 버무리는 형태이므로 촉촉한 맛을 느낄 수 있습니다.
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안녕하세요. 오잉eeeee입니다.
혹자들은 둘의 차이는 "뼈의 유무"이다. 라고 하지만 치킨도 순살메뉴가 있듯이 뼈의 유무가 둘의 기준이 되지 않습니다.
둘의 기준은 조리를 하는 방식에 있습니다. 치킨과 강정 모두 기름에 튀겨서 양념을 하지요.
치킨은 튀긴 닭을 양념에 넣고 버무리는 방식이며
강정은 튀긴 닭과 양념을 졸이 듯 볶아서 양념을 입히는 방식입니다.
