식용가능한 해파리는 어떤종 인가요?
해파리는 전세계 200여종이 있고 몸의 90%정도가 물로 이루어져 있다고하고 해마다 해수욕장에서 많은 사람들이 쏘이기도 하지만 해파니는 요리의 재료로 쓰이기도 하는데 식용으로 사용하는 해파리는 어떤종인가요?
안녕하세요. 신비한기억입니다.
해파리는 전 세계적으로 많은 종이 존재하지만 식용으로 사용되는 해파리는 먹는 해파리로도 알려진 해파리과(Scyphozoa)의 몇 가지 종류입니다.
대표적으로는 중국, 일본, 한국 등 아시아 지역에서는 바다복숭아라고도 불리는 붉은 해파리(Rhopilema esculentum)가 널리 사용됩니다.
이 종류의 해파리는 크기가 작아 식용으로 적합하며 주로 살코기와 다리 부분이 요리에 사용됩니다.
동남아시아 지역에서는"칼칼(ปลาหมึกยักษ์)이라는 이름으로 알려진 큰 해파리 종류(Stenoteuthis oualensis)가 식용으로 사용되기도 합니다.
하지만 해파리는 독성이나 내장기관을 처리하는것이 중요합니다.
해파리의 내장기관 중 하나인 경계근육막은 인간의 소화기관에 문제를 일으킬 수 있는 화학물질을 함유하고 있을 수 있습니다.
해파리를 식용으로 사용하기 전에는 반드시 믿을수 있는 곳에서 구매하는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 지영이는지영입니다.
식용으로 사용되는 해파리는 주로 '순무해파리'와 '크로아티아해파리' 등의 종류입니다.
순무해파리는 일본에서 많이 쓰이며, 주로 식품 첨가제로 사용됩니다. 특히, 젤리나 다양한 음료수 등에 사용되는 효소 분해 제제인 '효소제제'를 추출하는 데 사용되는데, 이는 천연감미료로 인기가 있습니다.
크로아티아해파리는 주로 북유럽에서 쓰이며, 요리나 샐러드 재료로 사용됩니다. 특히, 샐러드와 함께 먹으면 상큼하고 시원한 맛을 느낄 수 있습니다. 이 외에도, 해파리를 건조시켜서 스낵처럼 먹는 경우도 있습니다.
하지만, 일부 해파리는 식용으로 적합하지 않을 수 있으므로, 반드시 안전한 식용 해파리를 선택하고, 적절한 조리나 처리를 해야 합니다
