안녕하세요. 오현수 과학전문가입니다.
질문자 분께서 '어는점 내림'이라는 개념이 궁금하신것 같네요. 이에 대해 과학적으로 설명드리겠습니다.
액체가 고체가 되어질때 온도가 낮아지게되면 분자의 운동에너지가 낮아지며 분자간 인력이 주된 상호작용이 됩니다.
특히 물분자의 경우 수소결합또한 있어서 흔히들 말하는 육각형 결정 구조로 고체가 형성되는것으로 알려져있지요.
그런데 순수한 물이 아닌 염분이나 다른 불순물이 섞여있는 경우에는 물분자간 상호작용을 방해하게 되며 고체를 형성하기 어렵게 되죠. 이러한 원리로 어는점 내림이 형성되어집니다.
반면 끓는점 오름의 경우 액체가 기체가 되어질때 분자간 불순물이 있는경우 불순물-물 간의 상호작용이 물분자간 상호작용보다 커서 끓는점 오름또한 발생할수 있습니다.
예전에 라면을 끓일때 스프를 먼저 넣어야 끓는점을 높힐수 있고 면발을 빠른시간내 높은온도에서 익힐수 있기 때문에 더 맛있다고 하는 얘기가 생각나네요.
아래의 공식은 어는점 내림값에 대한 공식입니다.
답변이 도움되었으면 합니다. 읽어주셔서 감사합니다.