참깨와 들깨 둘다 기름으로나 깨로 음식에 맛을 내는데 첨가제로 많이 쓰이는데요. 이런 둘다 깨로서 원재료는 차이가 있겠으나 맛이 비슷한데 영양성분조 비슷한가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
참깨는 인도, 아프리카가 원산지인 참깻과의 한해살이풀이고, 들깨는 동남아시아가 원산지인 꿀풀과의 한해살이풀입니다.
원래부터 다른 종이기에 참깨와 들깨는 당연히 모양도 성질도 조금씩 다릅니다.
들깨에는 40%의 기름이 함유되어 있으며, 참기름보다 고소한 맛과 향이 강하지만 들깻가루와 들기름은 산패하기 쉬워 오래 먹으려면 반드시 냉장고에 보관해야 합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
참깨는 쌍떡잎식물 참깨과에 속하는 식물로, 우리가 먹는 참깨는 씨앗에 해당하며 한쪽이 뾰족하고, 다른 한쪽은 둥그스름한 타원형에 납작한 모양을 하고 있어요. ·들깨는 쌍떡잎식물 꿀풀과에 속한 식물로, 독특한 향을 내는 성분을 갖고 있어요. 공처럼 동그란 모양에 갈색을 띤 들깨 역시 씨앗에 해당합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
말씀 하신것 처럼 들기름과 참기름은 둘다 향을 내는 재료로 쓰입니다.
영양으로는 비슷한 부분들이 있지만 들기름이 참기름 보다 불포화지방산이 더 풍부하게 들어있습니다.
