췌장은 소화 효소인 아밀라아제, 리파아제, 트립신 등을 분비하며, 이들은 각각 탄수화물, 지방, 단백질을 분해합니다. 췌장에서 생성된 효소들은 췌관을 통해 십이지장으로 이동하며, 십이지장에서 활성화되어 음식물을 소화합니다. 분비는 음식물이 소화관에 들어오면 위장 호르몬인 세크레틴과 콜레시스토키닌에 의해 조절됩니다.
췌장은 말씀하신대로 탄수화물과 지방, 단백질을 분해할 수 있는 효소가 분비되는 중요한 곳입니다. 이런 효소는 호르몬에 의해 분비되는 양이 조절됩니다. 음식물이 몸 속 십이지장에 도착하면 세크레틴과 콜레시스토키닌이라는 호르몬이 분비되는데 이 호르몬이 췌장을 자극하여 효소가 분비되는 시스템입니다.