해신탕에 들어가는 문어 손질하는 팁 있을까요?

Question

처음엔 통으로 넣으려고 하다가 인터넷을 조금 찾아보니 머리 분리해서 내장제거하고 눈이랑 입 제거해야한다고 하더라구요. 혹시 손질 쉽게 하는 팁이 있을까요? 생각보다 시간이 많이 걸려서요.

Answer 1

안녕하세요. 러너일이입니다.

어떤 분에게는 징그럽게 보이는 문어의 손질은 약간 세심한 손질과 관심이 필요합니다.

1. 머리를 뒤집어 먹물이 터지지 않도록 내장을 제거

(손으로 뜯어도 되고, 가위로 잘라도 됨)

2. 눈알 제거

3. 다리 가운데 입을 손가락으로 눌러 제거

4. 굵은 소금을 뿌려서 빨래하듯 마구 비벼 1차 세척

5. 마지막으로 밀가루를 뿌려서 빨래하듯 마부 비벼 2차 세척하면 깨끗해집니다.

Answer 2

안녕하세요. 날쌘족제비92입니다.

문어손질은 잘 드는 가위를 이용하면 편하게 하실 수 있습니다.가위를 이용해 문어머리 쪽에 내장과 연결된 부분을 잘라주고 먹물이 터지지 않게 뒤집어서 내장을 잘라내 줍니다. 내장을 제거한 문어에 굵은 소금을 골고루 뿌려 3분정도 빨래하듯 열심히 바락 바락 비벼준 후 소금기가 완전히 없어질때까지 깨끗히 헹궈주세요