한국의 전통 장 종류인 고추장은 어느 시대때부터 만들어서 사용했을까요?
맨 처음 만들떄에는 어떤 음식에 사용했는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박남근 인문·예술전문가입니다.
고추장은 임진왜란 전후로 일본에 의하여 들어 왔다고 합니다.
물론 고추가 일본에서 처음으로 나온것은 아닙니다.
왜겨자라고 하였고 귀하다하여 번초 약초라고 불렀습니다
안녕하세요. 김보안 인문·예술전문가입니다.
고추장은 임진왜란때 1590년대 후반에 고추가 들어와서 고추장이 생겨 났습니다.
고추는 우리나라 토종 식물이 아닌 멕시코가 원산지 입니다.
그래서 고추장은 17세기에 처음으로 만들어졌다고 기록에 나옵니다.
