삼겹살을 구워 먹을때 삼겹살 기름에 김치 구워먹는게 안좋나요?

Question

저는 삼겹살을 구워 먹을떄 항상 삼겹살 기름에 묵은 김치를 잘 구워서 같이 먹곤합니다. 고기를 잘게 썰고 김치를 썰어 밥과 함께 비빔밥을 만들어 먹으면 너무 맛있는데 이렇게 먹는게 건강에 안 좋나요?

Answer 1

아 이것 맛이 좋긴 한뎁... 김치를 굽는 게 은근히 좋진 않다 알고 있습니다. 무엇보다 포화지방이 많다보니까 심혈관 질환도 잘 걸릴 수 있기 때문입니다. 그래도 삼겹살 기름을 잡는데는 김치를 굽는 것도 나쁘지 않다 생각 드네요.

Answer 2

삼겹살 기름에 김치를 굽는 것은 맛은 좋지만요

건강에는 썩 좋지 않아요

삼겹살 기름에는 포화지방과 콜레스테롤이 많이 과다 섭취 시 심혈관 질환위험이 높아져요

김치를 고온에서 오래 굽다보면 나트륨과 산 성분이 변해 발암물질이 생길 수 있어요

덜해롭게 하려면요

삼겹살 기름을 일부 닦아내고 김치를 짧게 굽거나 별도 팬에 구워서 섞어 먹는게 좋아요

Answer 3

삼겹살에 기름에 김치를 구워 먹는 것은 맛과 풍미를 높이는 방법으로 일반적인 조리법입니다. 다만 고온에서 기름과 단백질이 타면서 일부 발암 가능 물질이 생길수 있으나 김치를 적당히 볶고 너무 태우지 않으면 위험은 크게 낮아집니다. 적당한 양과 온도 조절을 지키면 건강에 큰 문제 없습니다